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山ウドの写真

先日記載した山ウド料理に使用した山ウドです。

もらった状態時のモノ。
葉っぱがついていて、まさしく土から掘り出した状況でした。20080528image037

皮を向いた直後に水を入れたボウルに入れてアク抜き時のモノ。20080528image039

そして、茹で上がった直後のモノ。
なんとかやわらかく茹でられました。20080528image040

もちろん、旭川のスーパーでは葉っぱ付きのウドは売っておりません。
次に自然の食材を頂いた時にも悪戦苦闘しながら作ることになるかもしれせんが、ダンナにもなんとか食べてもらえたので、工夫しながら料理を出す予定です??

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