買いすぎたナス

最近ナスにハマっています。

昨日の夕食は麻婆茄子でしたが、肝心なナスを買い忘れたかと思い、家に帰ると既に買っていました。
ナス３本が６本に増えてしまい、昨日の麻婆茄子はナス４本使用。

残ったナスをどうしようか考え、夏らしくナスカレーに。

但し、いつも入れてる具材からジャガイモを抜き、ナス、ニンジン、玉ねぎ、豚肉で作りました。
作るのに夢中になってしまったため、完成品を撮り忘れました。。。

明日から３か月ぶりに上京します。
目的は父の十三回忌。七回忌を行った時にすごく暑かったので、今回も暑さは覚悟してます。
コロナの感染が増加してきているので、感染対策を充分に。
法事以外の予定はまだ決めていません。